Как сушить травы

После сбора и первичной обработки лекарственные травы сушат. Сушка растений — специфический метод их консервирования при помощи оптимального обезвоживания. Знание того, как сушить травы, позволяет наиболее полно сохранить их биологически активные вещества.

Части лекарственных растений после сбора в течение некоторого времени остаются живыми.

В первый период в отдельных органах растений биохимические процессы протекают вполне нормально и биосинтез веществ преобладает над их распадом. Через некоторое время процесс распада начинает превалировать над синтезом веществ, причем с нарастающей скоростью. Начинается процесс «голодного обмена», когда мобилизуются резервные вещества в виде крахмала, гемицеллюлоз и запасных форм белков. Если к этому добавить тепловое воздействие на клетку, то наступает усиленная отдача клеточной влаги и одновременно с этим начинается отмирание клетки. Чем ниже температура сушки и медленнее отдается клеточная влага, тем активнее протекают ферментативные процессы, и, наоборот, чем короче процесс отмирания клетки, тем быстрее они затухают.

Для сохранения термолабильных веществ применяется быстрая сушка, уменьшающая разрушающее действие ферментов. Для каждого вида сырья имеются свои оптимальные условия сушки, установленные экспериментально.

Высушивание лекарственных трав с помощью солнечного света, является наиболее простым, доступным и экономичным. Но при проведении воздушной сушки необходимо знать в какой степени солнечные лучи влияют на сохранность биологически активных веществ.

При сушке на солнце разрушается хлорофилл и листь принимают бурую или желтую окраску. Воздушно-солнечная сушка не влияет на качество корней, корневищ и коры. Например, солодковый корень после выкопки на поле собирают и после подвяливания скирдуют, в таком виде корень досыхает. Корни и корневища не изменяют на солнце своего цвета.

Воздушно-солнечной сушкой пользуются при досушивании «зерновых» видов сырья, например для плодов растений семейства зонтичных. Воздушно-солнечная сушка не требует особенного технического оборудования.

Воздушно-теневая сушка — наиболее распространенный способ сушки для многих растений. Ее проводят  под навесами, на чердаках, в специальных сараях. Температура сушки для каждого вида лекарственного сырья должна быть оптимальной. Ее устанавливают экспериментально.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code