Топинамбур

Топинамбур или подсолнечник клубненосный Helianthus tuberosus — многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных, высотой от 40 см до 3 метров. Стебли   прямостоячие, ветвящиеся, опушённые короткими волосками. У растения мощная корневая система с подземными побегами, на которых развиваются клубни.

Листовая пластинка по краю пильчато-зубчатая, листья черешковые. Нижние — сердцевидно-яйцевидные, супротивные, верхние — удлиненные или ланцетовидные.

Цветки  собраны в соцветия корзинки. Срединные цветки трубчатые, желтого цвета, двуполые, краевые — ложноязычковые, желтого цвета, бесплодные. Топинамбурцветет в начале августа по октябрь месяц.

Клубни топинамбура содержат белки, представленные аминокислотами (аргинин, валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, триптофан, фенилаланин, треонин), инулин (до 17 % ), минеральные соли, фруктозу, микроэлементы (железо, калий, кальций, магний, марганец, фосфор, цинк). Кроме того, в клубнях большое количество витамина В1, содержится витамин С, каротин, пектиновые вещества, органические кислоты (яблочная, лимонная, янтарная, фумаровая).

Топинамбур, в отличие от многих других корнеплодов, не накапливает в себе нитраты и соли тяжелых металлов. Это делает его применение экологическибезопасным. Также топинамбур никогда не вызывает аллергические реакции.

Многочисленные исследования показали, что употребление топинамбура в пищу в сыром, отварном, тушеном виде снижает артериальное давление, повышает иммунитет, способствует снижению уровня сахара в крови у больных сахарным диабетом, снижает болевой синдром у пациентов с суставными заболеваниями, способствует профилактикеинфаркта миокарда, снижает свертываемость крови, улучшает работу кишечника, помогает снизить вес при ожирении, предотвращает остеопороз и улучшает зрение.

Употреблять топинамбур полезно при всех сердечно-сосудистых заболеваниях, повышенной свертываемости крови, тромбофлебите, состояниях после инфаркта миокарда и инсульта, авитаминозе, анемии, нарушениях обмена веществ, сахарном диабете 1 и 2 типа, заболеваниях суставов, холецистите, панкреатите, заболеваниях почек и многих других заболеваниях.

При головной боли, связанной с повышенным давлением, принимайте сок сырых клубней топинамбура по  0,5 стакана 2-3 раза в день за полчаса до еды.

При тошноте и изжоге — по 1-2 ст.л. между приемами пищи 5-6 раз в день.

При гиповитаминозе, анемии — съедайте по 1/4 стакана сырой тертой мякоти топинамбура 2-3 раза в день перед приемом пищи.

При сахарном диабете  2 типа — съедайте по 4-5 клубней топинамбура в сыром и отварном виде в день.

При упорных хронических запорах — съедайте по 0,5 стакана натертой на терке мякоти топинамбура 2 раза в день за полчаса до еды.

При снижении иммунитета — 3 ст.л. измельченных клубней залейте 0,5 л кипятка, настаивайте в термосе 3-4 часа, процедите. Принимайте по 0,5 стакана настоя 3-4 раза в день за полчаса до еды. Курс 1 месяц.

При цистите или пиелонефрите используйте порошок топинамбура — 3 ст.л. ложки порошка залейте 3 стаканами кипятка, настаивайте час, принимайте по 1 стакану горячего настоя 3 раза в день за час до еды.

При хроническом гастрите с повышенной кислотностью, гепатите, колите — съедайте по 2-3 отварных клубня 2-3 раза в  день во время еды.

При полиартрите, подагре, ревматизме, остеохондрозе позвоночника — принимайте по 1/4 — 1/3 стакана сока сырых клубней 2-3 раза в день между приемами пищи.

При частых простудах и после них, а также при гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока , колите, холецистите — 1 ст.л. измельченных сухих цветков топинамбура залейте 3 стаканами кипятка, снова доведите до кипения, настаивайте под крышкой 3-4 часа, процедите. Принимайте по 0,5 стакана настоя 3-4 раза в день за полчаса до еды.

Топинамбур можно использовать и для наружного применения.

При болях в суставах — распределите по плотной ткани кашицу клубня топинамбура, оберните тканью больной сустав, сверху наложите подиэтиленовую пленку, закрепите бинтом, оставьте на ночь. Процедуру повторяйте ежедневно, не менее трех недель подряд.

При шпорах на пятках — 2 ст.л. сухих измельченных стеблей топинамбура залейте 1 л.кипятка, держите на слабом огне 20 минут, настаивайте в течение полчаса, процедите и вылейте в тазик. Парьте ноги по 10-15 минут в день через день, за полчаса до сна.

При пародонтозе — делайте аппликации из тертого сырого топинамбура на десны 2 раза в день по 10 минут в течение 10-12 дней.

При мокнущих и гнойных ранах — пропитайте соком клубней бинт и наложите на пораженный участок кожи, сверху прикройте целлофаном, закрепите бинтом. Меняйте повязку 2 раза в день.

При экземе иди псориазе — наложите на пораженный участок кожи кашицу натертого на терке клубня топинамбура, закрепите бинтом. Повязки меняйте ежедневно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code